La coutellerie est née à Thiers, il y a plus de 6 siècles. Pour conserver la mémoire de cette tradition, s’est ouvert en 1982 le Musée de la Coutellerie. Installé sur deux sites, dans le centre ancien de la ville, il présente l’histoire sociale et économique de la coutellerie thiernoise et un objet mal connu et parfois décrié : le couteau. Plus qu’un musée traditionnel, il abrite des ateliers de démonstration et de fabrication où les artisans élaborent des pièces de coutellerie haut de gamme. Espace de rencontres et d’échanges privilégiés, ce lieu permet de découvrir tout le savoir-faire des couteliers. Pour ne plus voir le couteau comme un objet simple et quelconque, les collections du musée présentent des modèles tout aussi rares qu’inattendus. Couteau de paysan, couteau de princes, couteaux de Thiers et d’ailleurs, couteaux d’hier et d’aujourd’hui témoignent de l’évolution de cet objet à travers le temps.
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